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五仁馅在所有馅料当中制作比较简单,无需熬煮过滤,只要将馅料炒熟就行,口感香甜有嚼头,用来做月饼,汤圆,酥点都是很适合的馅料!
1/7 只要是生的坚果,用烤箱180度烤10分钟,烤出香味拿出晾凉,然后放入塑料袋用擀面杖擀碎!
2/7 所有坚果放在一起,猕猴桃果干切碎,葡萄干也一并放入,我家里的芝麻是熟的,所以无需再烤,家里还有一些松子我也一起放入了!
3/7 糯米粉或面粉150克,小火在锅里炒熟与果碎放在一起!
4/7 放入白糖,花生油拌均成沙子状!
5/7 再放入蜂蜜拌均!
6/7 一点蜂蜜水泡入干桂花,一点点加入馅料里,软硬适中馅料能成团即可!
7/7 成品图!
我是家里有什么就放入了什么,蜜饯,坚果随自己喜好都可以放入,芝麻,松子,核桃如果是生的就要先烤一下,桂花是月饼最重要的,如果没有也可用陈皮代替!青红玫瑰丝也是五仁馅之一,但是个人觉得口感不是很好,一切随自己口味!水一定要一点点加,不然软了做月饼就不好包了!