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猪肝味甘、苦，性温，归肝经； 有补肝、明目、养血的功效； 用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。 1、适宜气血虚弱，适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用； 2、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
40分钟
家常味
初级
其他
卤
其他
1/10 将猪肝洗干净
2/10 放入锅里煮沸，锅里放生姜
3/10 倒入料酒去腥，
4/10 准备大蒜、桂皮、八角、生姜
5/10 煮沸出血水沫关火
6/10 再次洗干净
7/10 锅里热油，放入如上的佐料爆香
8/10 放入适量清水，烧开倒老抽、生抽
9/10 放入猪肝，放入一点白糖（红糖也可以），小火熬制汤浓稠即可
10/10 切片放入汤汁卤数小时，完全入味即可食用。
