酸豆角炒肉末的做法_菜谱_香哈网
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酸豆角炒肉末
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酸豆角炒肉末

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喜欢酸酸辣辣的味道,酸豇豆加上脆脆的空心菜,很美味,不过为了小朋友多多吃饭,没有放很多的花椒辣椒

作者: yanyan1920
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 酸豆角用水冲洗下盐分后切丁,肉剁成末,空心菜去掉叶子只留杆,准备少许干花椒,干辣椒(可根据自己可接受的辣度调节,多加干辣椒,干花椒)

    1/7 酸豆角用水冲洗下盐分后切丁,肉剁成末,空心菜去掉叶子只留杆,准备少许干花椒,干辣椒(可根据自己可接受的辣度调节,多加干辣椒,干花椒)

  • 空心菜切丁

    2/7 空心菜切丁

  • 锅里烧油,油七成热放入干辣椒,干花椒、炸一下

    3/7 锅里烧油,油七成热放入干辣椒,干花椒、炸一下

  • 倒入肉末和酸豇豆翻炒均匀

    4/7 倒入肉末和酸豇豆翻炒均匀

  • 把肉末和豇豆水分炒出来(也不要炒太干了,这个时候就可以倒入空心菜末了)

    5/7 把肉末和豇豆水分炒出来(也不要炒太干了,这个时候就可以倒入空心菜末了)

  • 倒入空心菜翻炒均匀,加入3g酱油,翻炒均匀,空心菜熟了即可起锅(因为泡菜有盐,这里就没有加入盐了,如果泡豇豆盐味儿比较淡建议加少许盐)

    6/7 倒入空心菜翻炒均匀,加入3g酱油,翻炒均匀,空心菜熟了即可起锅(因为泡菜有盐,这里就没有加入盐了,如果泡豇豆盐味儿比较淡建议加少许盐)

  • 成品

    7/7 成品

  • 小贴士

    辣味儿可以自己调节,多加点儿干辣椒,干花椒即可。肉要选肥瘦比例1:1左右的,太瘦的肉下锅,酸豇豆的香味儿还没有炒出来肉就炸干了

    作者: yanyan1920

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