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冰皮月饼外观清透洁白，口感佳，自制的安全卫生，可放心享用。
44分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/11 准备食材。
2/11 称取白砂糖，用煮热的牛奶融糖，放凉待用；再称取粘米粉、澄粉和50克糯米粉于大盆中；倒入放凉的牛奶糖水和白油，搅拌成无颗粒状的粉浆。
3/11 将粉浆放蒸锅盖锅盖蒸15分钟，中途搅拌一次。
4/11 拿出，用筷子朝同一方向搅拌成团状，待其自然冷却。
5/11 趁此空隙，称取50克糯米粉放炒锅小火炒至微黄，装碗做为糕粉用。
6/11 将放凉的粉团揉成光滑的面团。
7/11 将面团和馅料按每个30克和20克的份量分成小剂子。
8/11 取一面团小剂子于手心压扁，放馅料于其中，用手指从周围往上团起，包裹住馅料。
9/11 揉圆揉光滑。
10/11 放糕粉中滚一滚，底部朝外放入月饼模 中。
11/11 一个个压出，完美脱模，摆盘即成，放入冰箱冷藏吃极佳。
