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马上快到中秋节了，韭菜的“韭字”和长久的“久字”有谐音，我们当地有个风俗，就是快到中秋之时做圆圆的韭菜盒子，代表“月圆、人团圆”，幸福生活长长久久“韭韭”的意思。 平时韭菜盒子很多人都特别喜欢吃，我们家也不列外，今天就做一款不用炒鸡蛋的韭菜盒子，简易版，特别省事，适合懒人版类型噢。 选韭菜要选择小叶韭菜，这种韭菜做出来的韭菜盒子很香，最佳选择就是在初春的时候，选择头茬韭菜，又嫩又香 做任何花样的面食的时候，最好和面和硬点，一是：容易定型。二是：不容易变形 我这次面太软和了，花型不太满意，但是味道还真不错呢。
1小时24分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/21 将新鲜韭菜一个一个择干净，然后洗干净沥水待用
2/21 然后将沥好水的韭菜切断，先倒香油，在放麻辣鲜和食用盐，调拌均匀，记住是先放香油，这样做出来的韭菜不出水
3/21 打入俩个鸡蛋
4/21 拌均匀
5/21 取适当的两个面团擀面皮，将韭菜用筷子均匀的分布在面皮的中间
6/21 盖上上面的面皮
7/21 用手指按一圈
8/21 然后开始从下往上翻过来，压出褶子
9/21 压好花没熟的半成品
10/21 取适量的韭菜分布均匀在面皮中上方
11/21 然后将面皮合上
12/21 将面皮先用手捏合起来
13/21 用手先从下往上压一个摺
14/21 第二个褶子
15/21 接着来
16/21 整个效果图，将一个圆的和一个半圆的放入电饼铛里，放入食用油开始煎
17/21 煎的两面金黄就熟了，香酥的韭菜鸡蛋饼就做好了，有没有诱惑到你呢
18/21 这样切开凉的快，对于上班族赶时间的人来说，每天早上吃上几片韭菜鸡蛋饼子营养一整天呢
19/21 再来一盘
20/21 这款里面有一枚全蛋，看出来了没有
21/21 最后一个馅料不够用的情况下，打开一个鸡蛋放进面皮里面，嘿嘿最后一个是不是好有料啊，料好足啊。
做任何花样的面食的时候，最好和面和硬点，一是：容易定型。二是：不容易变形
然后将沥好水的韭菜切断后，先倒香油，在放麻辣鲜和食用盐，调拌均匀，记住是先放香油，这样做出来的韭菜不出水
放入鸡蛋后，开始做的时候还好些，最后面会有很多蛋液像水一样从面皮里流出来，解决办法就是包的时候，把中间，或者另一头，留着不捏合，然后把半成品托在手心里，用汤勺往里罐装，最后收口。所以不用担心水一样的蛋液会浪费。
用电饼铛多放点油煎出来的脆而不糊，省时省心，当然没有电饼铛的也可以用平底锅，火候控制好，也可以做出来很棒的外酥里嫩的菜饼子的。
馅料也可以根据自己的爱好和口味，适当增减
