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花蛤壳纹漂亮，烹饪简易，又下饭可当做宴客菜。花蛤本身就很有鲜味，一般我都喜欢清炒。保持花蛤的原汁原味儿。家人都蛮喜欢吃的。 花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜放盐，以免鲜味反失，贝类应该吐沙熟透后食用，花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
24分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/6 买回来的花蛤多清洗几遍外壳，泡在盐水中，泡半个小时以上。
2/6 锅中加适量油，放入葱花炒出香味。
3/6 倒入沥干水的花蛤翻炒，然后盖上锅盖。
4/6 花蛤的大部分壳都开了。
5/6 立即捞出装盘。花蛤肉无比鲜嫩。
6/6 来张成品图，下酒菜首选。
1、花蛤买回来务必进行吐沙过程。
2、花蛤本身带有鲜味，炒的时候没必要再加盐了。
3、快炒的菜一定要锅够热，火力也够足，这样炒出来才快，才好吃。
