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冰皮月饼
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冰皮月饼

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每年都是传统的五仁老式月饼,今年换下口味。来点不一样的。

作者: 何必拼了命的去在乎
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 所需要的材料。

    1/12 所需要的材料。

  • 把月饼粉加入碗中,同时需要烧开水备用。

    2/12 把月饼粉加入碗中,同时需要烧开水备用。

  • 烧开的水倒入碗中,让粉和水搅拌均匀。比例为1:1。

    3/12 烧开的水倒入碗中,让粉和水搅拌均匀。比例为1:1。

  • 盖上保鲜膜醒20-30分钟就可以了。分成三到四份。

    4/12 盖上保鲜膜醒20-30分钟就可以了。分成三到四份。

  • 按照自己喜欢的颜色加入果粉把面团揉匀就可以了。

    5/12 按照自己喜欢的颜色加入果粉把面团揉匀就可以了。

  • 分成25克一个的小剂子。

    6/12 分成25克一个的小剂子。

  • 豆沙陷也是一样,分成25克的小剂子。

    7/12 豆沙陷也是一样,分成25克的小剂子。

  • 模具上可以提前压点自己喜欢的面团颜色作为花瓣图案。

    8/12 模具上可以提前压点自己喜欢的面团颜色作为花瓣图案。

  • 面皮压扁,捏成小圆片,放入豆沙陷。

    9/12 面皮压扁,捏成小圆片,放入豆沙陷。

  • 糯米粉放入微波炉高火加热3分钟熟了备用。也可放入炒锅炒熟。

    10/12 糯米粉放入微波炉高火加热3分钟熟了备用。也可放入炒锅炒熟。

  • 口收起来捏成圆团就可以了!上面再裹上一层糯米粉。防止等下压花的时候粘连模具。

    11/12 口收起来捏成圆团就可以了!上面再裹上一层糯米粉。防止等下压花的时候粘连模具。

  • 用模具压出图案就可以了。

    12/12 用模具压出图案就可以了。

  • 小贴士

    馅料捏团的时候有点粘,可以在手上沾点食用油,就可以很顺利的揉成团。

    作者: 何必拼了命的去在乎

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