冰皮月饼

做法 将做法保存到手机

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  1/12 将前三种粉及糖粉放入碗中，搅拌均匀

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  2/12 碗里加清水调成糊状

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  3/12 入开水锅中蒸20分钟，取出晾凉

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  4/12 加抹茶粉揉成光滑面团

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  5/12 将豆沙，蜜豆，葡萄干拌匀

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  6/12 馅料分成25克左右的小团孑

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  7/12 将面团也分成25克左右的小团子

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  8/12 取一个面团，捏扁，放一个馅团

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  9/12 将包包子的方法，将馅包好

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  10/12 在炒熟的糯米粉中滚一下

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  11/12 放入月饼模具中，压出花纹

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  12/12 脱模装盘

小贴士

1裹在外面的一层糯米粉是为了面团不与模具粘连，便于脱模。提前炒制，粉稍变黄即可。
2蒸熟的粉团很粘，最好戴一次性手套，抹少熟油，利于操作。
3做好的月饼放冰箱冷藏后囗感更佳

作者: 一切1

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