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苦瓜具有降低血糖、消毒利尿、杀菌清热等作用。夏季可以用来凉拌，爽口去火。但苦瓜性凉，脾胃虚寒者要适量进食。
36分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/9 准备食材:把枸杞提前用温水泡开，大蒜切成蒜末，红干椒切小段。
2/9 苦瓜洗净去籽切成薄片。
3/9 锅中烧开水放入苦瓜，调入少许的盐焯烫一下。
4/9 捞出后过凉水沥干水分。
5/9 把苦瓜放入容器中，调入盐、鸡精、醋、香油。
6/9 再把大蒜、红干椒和芝麻放在最上面。
7/9 锅中放适量油烧热后，浇倒在芝麻和红干椒上榨出香味。
8/9 拌匀后即可食用。
9/9 成品图。
焯苦瓜时加入少许盐，可以使苦瓜颜色翠绿。
如果喜欢苦瓜的苦味可以不用焯水，用盐腌制一下挤干水分加入调料拌匀即可。
