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原味和可可味的融合，赞。
40分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/10 材料称重，鸡蛋蛋白分离出来
2/10 蛋黄加20克细砂糖拌匀打至浓稠，分三次加入油。拌匀。
3/10 加入牛奶，拌匀后加入过筛的低粉和盐。用刮刀拌匀。
4/10 40克的糖分三次放入蛋白里打发至八分发。就是有大尖角。
5/10 将蛋白分次翻拌入蛋黄糊中，然后分成二份，一份筛入可可粉，翻拌均匀。
6/10 这时候预热烤箱180度。蛋卷糊分二个裱花袋装。口子剪一下。斜着挤入垫上油纸的烤盘中。烤15-20分钟
7/10 注意观察上色重的话加盖锡纸。看蛋卷的厚度。十五分钟差不多就烤好了。拿出来倒扣烤网上。撕油纸。大概凉至手温抹色拉酱。撒肉松。
8/10 利用油纸和擀面杖卷起来。放冰箱定型半小时后可以拿出来切片
9/10 有点宽了。。胖胖的蛋卷
10/10 摆拍
1，打发蛋白的时候滴几滴柠檬汁或白醋去蛋腥。
2，也可以抹草莓酱或其它果酱。
