台湾手抓饼

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  1/12 往200克面粉中慢慢加入温开水，用筷子搅拌成雪花状，再用手揉成光滑的面团，饧发半小时

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  2/12 饧面的同时制作油酥：剩下的40克面粉加入猪油中，加适量盐和葱花，搅拌均匀，制成油酥备用

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  3/12 把饧好的面分成均匀的两面团

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  4/12 把面团擀成3毫米的牛舌状，用勺子背面均匀的抹上一层油酥

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  5/12 沿着宽边卷起来

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  6/12 卷好后往下按平，用刀切开，一分为二

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  7/12 切好的两条面叠在一起，刀切面朝上，卷成卷儿

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  8/12 卷好的饼坯，再饧20分钟，饧好后用擀面杖擀平

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  9/12 平底锅里刷一层油，放入饼坯，盖上锅盖面小火烙，等烙至金黄再翻另一面

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  10/12 双面都烙成金黄色就可以出锅了

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  11/12 装盘

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  12/12 开吃

小贴士

如果来不及炼猪油，用黄油代替也很美味，如果黄油也没有，食用油也可以，不过口感就逊色了

作者: 我家有枚小吃货

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