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白果又称银杏，白果果仁含有多种营养元素，具有养心的功效。每天稍稍吃点，对心脏是有好处的，但因为它有微量毒性，所以不能多吃，得适可而止。
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/7 白果去壳，开水烫熟。去掉果仁表皮的薄膜和果仁中的绿芯，这样可以祛除苦味。
2/7 再将西芹和胡萝卜切片备用。
3/7 锅里加水煮沸，放入食材焯熟。
4/7 捞出焯熟的食材，沥干水分备用。
5/7 油锅倒入油烧热，下入白果仁、西芹片、胡萝卜片翻炒均匀。
6/7 炒2-3分钟，加入盐、鸡精调味，出锅时倒入少许香油。
7/7 装盘上桌，享用美味。
1.爆炒蔬菜的秘诀在于油的用量，可稍微多加一些油，可保证蔬菜鲜嫩的口感。
2.白果有微量毒性，成人一次最多可食10～12粒，不宜过量食用。
3.炒菜时火不可过旺，否则蔬菜易发黑。
