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炒白果

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白果又称银杏,白果果仁含有多种营养元素,具有养心的功效。每天稍稍吃点,对心脏是有好处的,但因为它有微量毒性,所以不能多吃,得适可而止。

作者: 紫水晶-静等花开
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 白果去壳,开水烫熟。去掉果仁表皮的薄膜和果仁中的绿芯,这样可以祛除苦味。

    1/7 白果去壳,开水烫熟。去掉果仁表皮的薄膜和果仁中的绿芯,这样可以祛除苦味。

  • 再将西芹和胡萝卜切片备用。

    2/7 再将西芹和胡萝卜切片备用。

  • 锅里加水煮沸,放入食材焯熟。

    3/7 锅里加水煮沸,放入食材焯熟。

  • 捞出焯熟的食材,沥干水分备用。

    4/7 捞出焯熟的食材,沥干水分备用。

  • 油锅倒入油烧热,下入白果仁、西芹片、胡萝卜片翻炒均匀。

    5/7 油锅倒入油烧热,下入白果仁、西芹片、胡萝卜片翻炒均匀。

  • 炒2-3分钟,加入盐、鸡精调味,出锅时倒入少许香油。

    6/7 炒2-3分钟,加入盐、鸡精调味,出锅时倒入少许香油。

  • 装盘上桌,享用美味。

    7/7 装盘上桌,享用美味。

  • 小贴士

    1.爆炒蔬菜的秘诀在于油的用量,可稍微多加一些油,可保证蔬菜鲜嫩的口感。
    2.白果有微量毒性,成人一次最多可食10~12粒,不宜过量食用。
    3.炒菜时火不可过旺,否则蔬菜易发黑。

    作者: 紫水晶-静等花开

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