土豆炖牛腩

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  1/15 牛肉切成小块，用清水洗净.

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  2/15 把牛腩倒入炒锅，加清水没过牛腩.

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  3/15 烧开水后加料酒，煮两分钟后关火.

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  4/15 将牛腩捞出，放入凉水中冲洗浮沫，控干水分备用。

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  5/15 葱姜蒜切片

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  6/15 土豆去皮洗净切块，泡入凉水中备用。

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  7/15 尖椒去蒂去籽，洗净后切片备用

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  8/15 炒锅倒油，比平时炒菜油少一点，大火烧至七成热.

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  9/15 倒入牛腩，改中小火煸炒，炒至牛腩微黄，牛肉的香味炒出来.

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  10/15 改大火，放入葱姜蒜八角十三香料酒酱油，翻炒均匀.

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  11/15 锅内加水，一定没过牛腩后再加一小碗清水，大火烧开后转中火炖半小时左右.

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  12/15 这时汤汁减少大约三分之二，把土豆捞出放入锅中，炖十分钟左右.把葱姜蒜八角挑出diu

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  13/15 土豆快熟时放入尖椒、盐，翻炒均匀，汤汁浓稠时即可关火盛盘。

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  14/15 微辣的土豆炖牛腩做好了，配上米饭开始吃吧！

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  15/15 再来一张

小贴士

1.辅料中的勺是平时喝粥用的陶瓷小勺
2.煸炒牛腩时一定勤翻炒，炒出香味来.
3.炖的过程一定勤看过，尤其放土豆后，别粘锅，功亏一篑。
3.不喜欢辣的可以不加尖椒.

作者: 侯雨菲

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