拔丝葡萄的做法_菜谱_香哈网
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拔丝葡萄
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拔丝葡萄

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拔丝的糖丝火候不够丝拉不出来.火候过了烧焦了.这个还是要多练习时刻关注糖浆的变化才能把握好尺度.

作者: 请叫我小徐徐
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法拔丝
  • 菜系其他

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  • 水➕糖.

    1/7 水➕糖.

  • 直火烧开.转中火慢慢转为大泡

    2/7 直火烧开.转中火慢慢转为大泡

  • 大泡转为小泡.用勺子挖一勺从上往下倒.最后几滴有拉丝倒10公分左右即可.火不要大.会烧成焦糖

    3/7 大泡转为小泡.用勺子挖一勺从上往下倒.最后几滴有拉丝倒10公分左右即可.火不要大.会烧成焦糖

  • 葡萄提前洗干净水擦掉.装在盘子里面

    4/7 葡萄提前洗干净水擦掉.装在盘子里面

  • 将拉丝的糖先浇至一点在葡萄上.用勺子将最后拉丝环绕在葡萄上、多做几次拉丝

    5/7 将拉丝的糖先浇至一点在葡萄上.用勺子将最后拉丝环绕在葡萄上、多做几次拉丝

  • 撒少许彩塘装饰即可

    6/7 撒少许彩塘装饰即可

  • 摆拍

    7/7 摆拍

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