8.7万点赞 · 671收藏
独家 · 8.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名325
冰皮月饼做法简单，不同于普通月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，在冷冻箱里保存。
1小时20分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/20 材料准备
2/20 材料称重好混合
3/20 慢慢倒入牛奶搅拌无颗粒
4/20 最后倒入玉米油搅拌均匀
5/20 分别用三个一样的碗把面糊均匀分好，红色的是火龙果汁、咖啡色是咖啡粉，搅拌均匀
6/20 盖上保鲜膜上锅隔水蒸
7/20 10.，蒸熟后内部和周边的颜色一致，如果中间部分比周的白，表示没有蒸透，还要再蒸多一会儿
8/20 蒸熟晾凉至不烫熟用刮刀拌匀
9/20 包上保鲜膜冰箱冷藏一两个钟
10/20 面团取出分成25克一个
11/20 豆沙馅和绿豆馅分别分成50克（我的模具是75克）
12/20 取适量糯米粉用无油无水的锅炒至微黄即可
13/20 面皮拍少许干粉揉圆用手掌压扁放上馅料
14/20 用虎口慢慢往上推，直至面团包住
15/20 揉成球状
16/20 模具撒上干粉多余的倒掉，放上面团压实
17/20 往下压
18/20 印花很清楚呢
19/20 把多余的做好，
20/20 美美哒
冰箱冷藏后食用更佳哦。
