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冰皮月饼
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冰皮月饼

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冰皮月饼做法简单,不同于普通月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色的,在冷冻箱里保存。

作者: JunBaby
  • 烹饪时间1小时20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 材料准备

    1/20 材料准备

  • 材料称重好混合

    2/20 材料称重好混合

  • 慢慢倒入牛奶搅拌无颗粒

    3/20 慢慢倒入牛奶搅拌无颗粒

  • 最后倒入玉米油搅拌均匀

    4/20 最后倒入玉米油搅拌均匀

  • 分别用三个一样的碗把面糊均匀分好,红色的是火龙果汁、咖啡色是咖啡粉,搅拌均匀

    5/20 分别用三个一样的碗把面糊均匀分好,红色的是火龙果汁、咖啡色是咖啡粉,搅拌均匀

  • 盖上保鲜膜上锅隔水蒸

    6/20 盖上保鲜膜上锅隔水蒸

  • 10.,蒸熟后内部和周边的颜色一致,如果中间部分比周的白,表示没有蒸透,还要再蒸多一会儿

    7/20 10.,蒸熟后内部和周边的颜色一致,如果中间部分比周的白,表示没有蒸透,还要再蒸多一会儿

  • 蒸熟晾凉至不烫熟用刮刀拌匀

    8/20 蒸熟晾凉至不烫熟用刮刀拌匀

  • 包上保鲜膜冰箱冷藏一两个钟

    9/20 包上保鲜膜冰箱冷藏一两个钟

  • 面团取出分成25克一个

    10/20 面团取出分成25克一个

  • 豆沙馅和绿豆馅分别分成50克(我的模具是75克)

    11/20 豆沙馅和绿豆馅分别分成50克(我的模具是75克)

  • 取适量糯米粉用无油无水的锅炒至微黄即可

    12/20 取适量糯米粉用无油无水的锅炒至微黄即可

  • 面皮拍少许干粉揉圆用手掌压扁放上馅料

    13/20 面皮拍少许干粉揉圆用手掌压扁放上馅料

  • 用虎口慢慢往上推,直至面团包住

    14/20 用虎口慢慢往上推,直至面团包住

  • 揉成球状

    15/20 揉成球状

  • 模具撒上干粉多余的倒掉,放上面团压实

    16/20 模具撒上干粉多余的倒掉,放上面团压实

  • 往下压

    17/20 往下压

  • 印花很清楚呢

    18/20 印花很清楚呢

  • 把多余的做好,

    19/20 把多余的做好,

  • 美美哒

    20/20 美美哒

  • 小贴士

    冰箱冷藏后食用更佳哦。

    作者: JunBaby

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