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这是一道滋补佳品。 天麻主治头晕目眩， 肢体麻木，小儿惊风，癫痫抽风；天麻有镇静、镇痛作用，能降低脑血管的阻力，可以增加脑血管的流量，较轻微的收缩脑血管，能降低血压，减缓心律，对心肌缺血起到保护作用。 天麻的有效成份遇热易挥发，所以不宜久煮。 孕妇忌服天麻。
45分钟
家常味
中级
其他
煲
其他
1/9 鸭肉剁成大块。
2/9 天麻放小碗，加没过天麻的水，上高压锅蒸十分钟左右。
3/9 坐锅放水，下鸭肉汆出血水，捞出洗净。
4/9 利用蒸天麻的空闲，切姜片、葱花，准备陈皮、红枣、枸杞。
5/9 十分钟后，将天麻切成片，蒸天麻的水留着一起炖。
6/9 将鸭肉，姜片，陈皮，蒸天麻的水一起倒入高压锅里，再加适量水，炖半小时。
7/9 半小时后，揭开锅盖，加入天麻，红枣，枸杞再炖十分钟。
8/9 十分钟后，揭开锅盖，加盐，撒葱花，出锅。
9/9 成品图。
炖鸭肉前汆一道水，做出的汤比较清澈。
我用的是水库里养的一年龄的麻鸭子，炖四十分钟刚刚好。
因为天麻不宜煮久，所以用高压锅又快又好。
