天麻红枣煲老鸭的做法_菜谱_香哈网
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天麻红枣煲老鸭
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天麻红枣煲老鸭

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这是一道滋补佳品。 天麻主治头晕目眩, 肢体麻木,小儿惊风,癫痫抽风;天麻有镇静、镇痛作用,能降低脑血管的阻力,可以增加脑血管的流量,较轻微的收缩脑血管,能降低血压,减缓心律,对心肌缺血起到保护作用。 天麻的有效成份遇热易挥发,所以不宜久煮。 孕妇忌服天麻。

作者: 木子妈妈LXts
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鸭肉剁成大块。

    1/9 鸭肉剁成大块。

  • 天麻放小碗,加没过天麻的水,上高压锅蒸十分钟左右。

    2/9 天麻放小碗,加没过天麻的水,上高压锅蒸十分钟左右。

  • 坐锅放水,下鸭肉汆出血水,捞出洗净。

    3/9 坐锅放水,下鸭肉汆出血水,捞出洗净。

  • 利用蒸天麻的空闲,切姜片、葱花,准备陈皮、红枣、枸杞。

    4/9 利用蒸天麻的空闲,切姜片、葱花,准备陈皮、红枣、枸杞。

  • 十分钟后,将天麻切成片,蒸天麻的水留着一起炖。

    5/9 十分钟后,将天麻切成片,蒸天麻的水留着一起炖。

  • 将鸭肉,姜片,陈皮,蒸天麻的水一起倒入高压锅里,再加适量水,炖半小时。

    6/9 将鸭肉,姜片,陈皮,蒸天麻的水一起倒入高压锅里,再加适量水,炖半小时。

  • 半小时后,揭开锅盖,加入天麻,红枣,枸杞再炖十分钟。

    7/9 半小时后,揭开锅盖,加入天麻,红枣,枸杞再炖十分钟。

  • 十分钟后,揭开锅盖,加盐,撒葱花,出锅。

    8/9 十分钟后,揭开锅盖,加盐,撒葱花,出锅。

  • 成品图。

    9/9 成品图。

  • 小贴士

    炖鸭肉前汆一道水,做出的汤比较清澈。
    我用的是水库里养的一年龄的麻鸭子,炖四十分钟刚刚好。
    因为天麻不宜煮久,所以用高压锅又快又好。

    作者: 木子妈妈LXts

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