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锅塌里脊
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锅塌里脊

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作者: 花恋花痴
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 猪里脊切成大薄片放碗里,放盐,胡椒粉,料酒,一个蛋清,一勺淀粉抓匀腌制10分钟,两个鸡蛋加一个腌肉剩下的一个蛋黄搅拌均匀。

    1/8 猪里脊切成大薄片放碗里,放盐,胡椒粉,料酒,一个蛋清,一勺淀粉抓匀腌制10分钟,两个鸡蛋加一个腌肉剩下的一个蛋黄搅拌均匀。

  • 蛋液里放点盐,加点葱花搅匀

    2/8 蛋液里放点盐,加点葱花搅匀

  • 平底锅到一点油,把腌好的里脊肉片中小火煎制

    3/8 平底锅到一点油,把腌好的里脊肉片中小火煎制

  • 把里脊煎熟备用

    4/8 把里脊煎熟备用

  • 平底铁锅到少许油,把蛋液倒入

    5/8 平底铁锅到少许油,把蛋液倒入

  • 在蛋液凝固之前,把里脊放到蛋液上继续烙制

    6/8 在蛋液凝固之前,把里脊放到蛋液上继续烙制

  • 再翻个面烙制到蛋液完全凝固就好了。

    7/8 再翻个面烙制到蛋液完全凝固就好了。

  • 再翻个面,洒葱丝即可

    8/8 再翻个面,洒葱丝即可

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