西芹炒山药

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  1/10 山药洗净刨皮后切片，浸泡在清水中以防变色。

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  2/10 香肠蒸熟后切片，红辣椒切片，大蒜切末。

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  3/10 芹菜洗净切段。

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  4/10 热油锅，倒入香肠，小火将香肠的肥肉部分煸成透明色，捞出备用。

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  5/10 倒入蒜末，小火煸香。

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  6/10 倒入山药，大火快速翻炒至山药七八成熟。

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  7/10 倒入芹菜和红辣椒，继续大火，快速翻炒至芹菜断生。

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  8/10 调入适量盐、生抽、老抽和鸡精，快速翻炒均匀。

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  9/10 倒入香肠，翻炒均匀后关火。

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  10/10 盛出装盘。

小贴士

1.西芹炒山药这道菜，不喜欢加香肠的可以省去。我不太爱素食，不加点香肠我吃不下饭(^_^)，加些香肠之后山药和芹菜上都有香肠味，很香啊。
2.山药比较容易熟，看着山药由白色变成比较通透的那种色就是熟了。
3.山药切好以后要泡在水里面，避免被氧化变色。
4.香肠是咸的，所以要等山药和芹菜调好味之后再加。
5.处理山药的时候最好戴手套，要不然手特别容易痒。


作者: 讨厌洗碗的懒懒妈

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