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山药，主产于广西、河北、河南等地。其肉质细嫩，含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离*基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。
15分钟
家常味
中级
素菜
煮
家常菜
1/14 准备材料
2/14 山药去皮切段泡在水里放入几滴白醋
3/14 西芹洗净把大的对半切开
4/14 全部切成段
5/14 坐锅烧适量水开后放入盐
6/14 放入西芹煮一分钟捞出过凉水控干水分待用
7/14 山药取出切片待用
8/14 热锅中火放油
9/14 放入山药煸炒两分钟
10/14 放入半碗水煮两分钟
11/14 放入西芹炒三十秒
12/14 放入盐，生抽，耗油，胡椒粉
13/14 翻炒均匀即可
14/14 成品图
山药泡水加醋是为了防止氧化
