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香菇：有补肝肾，健脾胃，益气血，益智安神，*养颜，防癌之功效；还有降低胆固醇，降血压的作用。青菜中含有多种维生素，提供营养，强身健体；保持血管弹性；润泽皮肤，延缓衰老；防癌，抗癌；清肺等功效。
15分钟
家常味
中级
其他
爆炒
其他
1/8 把香菇，菜心洗净备用。
2/8 把菜心倒入开水锅里沸水，水里面加少许盐，少许油。
3/8 把菜心捞出来备用。
4/8 再倒入香菇煮2分钟捞起。
5/8 锅内留少许油，下菜心，盐，鸡精爆炒一下，捞出待用。
6/8 另起锅，留少油，下香菇，蚝油，味美鲜酱油，勾芡爆炒，倒出来待用。
7/8 摆盘即成。
8/8 成品后的菜肴，是不是美美哒？
菜心不易烫太久，维生素容易流失，断生即可。我用的是鲜香菇，干香菇的味道更美，但需要洗泡软，再上笼蒸，有点麻烦。开水中加少许盐，是为了更入味，加少许油，让成菜颜色更鲜艳明亮。
