5.2万点赞 · 129收藏
独家 · 4.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名12.4万
这是一道非常喜庆寓意非常讨彩的面点,属于形象花卷,深受大家在节日里欢迎的面食,猪手(招财)做成咸香的花卷松软咸香可口,可做主食又可做餐后点心!简单易做非常适合家庭制作,家里*多吃很多(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)哦
1/13 将150克温水加入3克酵母融化,将300克面粉混合泡打粉一起加入
2/13 用手抓出面穗之后再进行和面成团,有利于酵母的活性菌充分发挥,达到三光,面光,手光,盆光
3/13 加盖保鲜膜,放入隔温水的锅内进行发酵,隔温水的目的是加快发酵时间,大家看体积变大,出现较多蜂窝状,这是比较理想的发面状态,属于深度发酵
4/13 面团发酵成功,取出排气,整理成长条面剂,分割成大小均匀的小小面剂,不管多大,只要均匀就可以
5/13 用手按扁,擀面杖擀成圆形面片,按顺序一个压一个二分之一处,用事先准备好的葱油刷均匀,撒上盐巴,最后覆盖干面粉
6/13 开始造型吧,取一个面片对折,留出三分之一的边缘不要对折争气
7/13 在折成三角形
8/13 用刀尖对准三角尖,切5分之四处就可以了
9/13 切开后
10/13 切面往上
11/13 用刀背进行横着压一刀,猪手来喽
12/13 醒发几分钟,锅中烧开水上蒸笼,
13/13 10分钟,美味咸香可口的,猪手(招财)花卷来喽
发面团,一定要先抓成面穗,在进行和面抓成面团,直接就抓面团,会影响酵母活性菌充分发挥哦的