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年夜菜招财就手
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年夜菜招财就手

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焖猪手又叫招财就手,一道寓意招财就手的年,过年的时候拿出来招呼客人也非常上得了台面。 用这款李锦记酱油煮的菜非常香,豉香醇厚,鲜味柔和,充分带出食材的鲜甜美味。

作者: 味谷的厨房
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好材料,猪手斩块。

    1/9 准备好材料,猪手斩块。

  • 猪手斩块洗干净后,清水下锅煮开2分钟飞去血水,然后捞出冲洗干净后沥干水

    2/9 猪手斩块洗干净后,清水下锅煮开2分钟飞去血水,然后捞出冲洗干净后沥干水

  • 姜切片,蒜拍扁,葱切段。

    3/9 姜切片,蒜拍扁,葱切段。

  • 锅内热油,把姜、蒜、葱白、八角、香叶、甘草放下去煸炒出香味。

    4/9 锅内热油,把姜、蒜、葱白、八角、香叶、甘草放下去煸炒出香味。

  • 倒入猪手翻炒30秒左右。

    5/9 倒入猪手翻炒30秒左右。

  • 倒入水,水量差不多没过猪手,(喜欢吃皮肉比较软烂的,就要焖久点,水量就要足够)

    6/9 倒入水,水量差不多没过猪手,(喜欢吃皮肉比较软烂的,就要焖久点,水量就要足够)

  • 倒入李锦记酱油。

    7/9 倒入李锦记酱油。

  • 倒入料酒、老抽、冰糖。

    8/9 倒入料酒、老抽、冰糖。

  • 放入葱段。大火烧开后转中小火,保持一直有沸点的状态下焖40-60分钟即可

    9/9 放入葱段。大火烧开后转中小火,保持一直有沸点的状态下焖40-60分钟即可

  • 小贴士

    如果不喜*焖煮的时间,用筷子戳一下肉皮就知道了。
    香料包括,八角,香叶,甘草。

    作者: 味谷的厨房

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