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全部都是自己制作，包括陷料，工序比较多，但是做法不难，看着自己制作出来的冰皮月饼很满意所以分享大家
1小时4分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/16 把冰皮材料过筛混合满满搅匀，要没有面疙瘩才行
2/16 锅内做水开火，一边蒸一边搅拌制温度上升到40度左右，然后将面盆用高温保鲜膜封住盖锅盖蒸20分钟(盖保鲜膜是防止水蒸气进入)
3/16 蒸好后是米白色的像猪油一样，上面有很多浮油没有关系
4/16 凉到不烫手就可以，袋一次性手套将蒸好的粉揉成面团，多揉一会油就全部吸收了，揉好以后放冰箱冷藏2小时或者过夜第二天做，
5/16 冰皮冷藏过程可以炒糕粉，这是把一小碗糯米粉在无水无油的锅中炒熟的过程，炒好的粉有点微黄，当时没来得及拍照，大家可以在网上搜索方法，很简单的，这个粉是用来防粘的，一定要有
6/16 冷藏过的冰皮更容易操作，冰皮与馅料比例是3:2这样好操作，我用的是75g模具，冰皮43g到45g馅料30g，按照这个克重把皮和馅分好，蛋黄170度烤箱烤6分钟取出切开两半，不然有点大，豆沙包好蛋黄的重量合计30g到32g
7/16 下面开始包了，取一块面粘点糕粉在案板上按平将一个馅料放在上面
8/16 用虎口满满将皮包起来
9/16 最后收口，搓圆
10/16 再裹一层糕粉
11/16 模具上也沾一层糕粉，把面团小心放进模具，用手指按压边缘，确保每一个花纹都印上，
12/16 最后模具在案板上再压一下，小心推出来，这是第一个，很好脱模，花纹清晰
13/16 粉色的是在面皮里加一点红曲米粉，揉开就是这个颜色
14/16 全部做好了，冰箱冷藏一会再吃，很弹很糯，馅料也很有层次
15/16 成品
16/16 包好可以送给朋友一起吃
揉面团时候袋手套不沾手好操作，可以提前一晚做好冰皮放冰箱冷藏一夜，第二天早上包，这样更好操作，也更节省时间，馅料自己可以添加喜欢的榛果等在里面，自己动手做出来真的很开心，中秋佳节来临大家可以按照此方制作月饼了，最后祝大家节日快乐
