家焖杂瓣鱼

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  1/14 把买回来新鲜杂瓣鱼，去腮和内脏还有鱼血要洗净

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  2/14 把洗好的杂瓣鱼装盘备用

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  3/14 取适量爆锅料切好备用

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  4/14 把切好的葱姜蒜和八角，花椒放到一起准备下锅

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  5/14 锅内倒入适量的色拉油

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  6/14 把备好的葱姜蒜和八角花椒入锅烹香后，

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  7/14 放入适量大酱炒香

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  8/14 把之前备好的杂瓣鱼倒入锅内，先煎一会，记得不时晃锅，以免粘锅，

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  9/14 闻到香味后加适量酱油烹锅在靠会，闻到微微的焦香味后，填入适量的水

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  10/14 加入适量的盐后开锅后大火调成中火盖上锅盖先焖5分钟

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  11/14 5分钟后加入少许香油开大火收汁

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  12/14 在靠汁的空闲时，切点香菜和葱丝备用

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  13/14 大火把汁水靠粘稠后，放入少许鸡精，把切好的香菜和葱丝留一半先撒在鱼上，盖上锅盖再焖几秒钟出锅即可

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  14/14 出锅后再撒下之前备好的另一半香菜和葱丝即可

小贴士

炖海鱼时间不能很长，否则鱼肉会很老，就不嫩了，

作者: 紫柔小娘子69

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