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酥脆可口，营养丰富
1/4 选较小的武昌鱼洗净，装盘，切好葱丝.姜丝.青辣椒丝，加麻椒粉.料酒.盐.鸡精腌制半小时。
2/4 油，适量，烧至七成开
3/4 腌制好的鱼沾蛋清少许，入油锅炸至琥珀色，改文火炸至酥脆。
4/4 起锅装盘
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