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这是电影《满汉全席》里面的一道菜，外面糖浆包裹着酸甜的肉，好吃的根本停不下来。嘟妈这次尝试做了一下，第一次还把冰糖煮焦了，变焦糖咕老肉了，虽然很好吃，但卖相不好看，只好重新熬糖浆，非常注意火候，终于把水晶咕老肉做好啦，颜好肉嫩的水晶咕老肉你值得拥有！
25分钟
酸甜
初级
其他
拌
其他
1/22 肉用钢针敲打松弛。
2/22 切成条。
3/22 放入腌肉调料：料酒、盐、淀粉。抓匀后静置10分钟。
4/22 黄红绿甜椒切块备用。
5/22 调制面糊：鸡蛋、面粉、水。
6/22 鸡蛋打散后加入面粉和水。
7/22 搅拌均匀后的样子。
8/22 把肉先放入面糊滚圆。
9/22 再把肉放入装有淀粉的碗内，滚圆。
10/22 锅内油烧热，放入油中炸成淡黄色。
11/22 炸好后的样子。
12/22 再重新回油锅复炸一遍。
13/22 复炸后的样子。
14/22 调酱材料：番茄酱、蚝油、糖、清水。
15/22 锅内倒入适量油放入酱汁翻炒到酱汁冒泡。
16/22 肉滚上酱汁即可捞出。
17/22 锅内倒入少量油，倒入冰糖或白砂糖，小火慢熬。
18/22 熬的糖浆冒泡，把肉逐块逐块放入糖浆内滚圈，让糖浆包裹肉块。
19/22 捞出立马放入冰块内。
20/22 每个都裹上糖浆后的样子。
21/22 锅内倒入适量油，红黄绿甜椒放入炒熟。
22/22 成品图。
熬糖浆注意火候。
如果重口味面糊里也可加盐。
酱汁可以不加清水加一勺白醋。
