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1/6 土豆去皮切成丝，用清水洗掉淀粉质。
2/6 瘦肉切丝，加生粉料酒捏上劲。
3/6 锅中放适量油，先下肉丝煸炒。
4/6 肉丝一转色就加入土豆丝大火翻炒两分钟，要不停的翻锅，防止糊锅。
5/6 最后放适量盐和鸡精，撒上葱段即可出锅。
6/6 成品图。
土豆要彻底洗掉淀粉质，然后大火翻炒及时出锅，要保持土豆爽脆的口感。
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