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过时的冰皮月饼，但是味道没有过时。 第一次做还是觉得很好吃，可能是我爱吃糯米的缘故，有种糯米滋的味道。 因为中秋节前太忙，来不及做冰皮月饼。 但又不想错过这个美味，所以写菜谱也是为了记录一下，下次就有经验，会做的更好。
40分钟
甜味
高级
其他
拌
其他
1/10 糯米粉、大米粉、糖和低筋面粉混合均匀
2/10 加入水，调成米浆
3/10 上锅蒸，水开，中小火蒸，中间搅拌1-2次
4/10 蒸好出锅，稍放凉就可以用了
5/10 揉成面团，面揉均匀了就可以
6/10 面皮分成均等的剂子，馅也称重备用。我的皮是25克，馅是35克的
7/10 就跟做传统月饼一样的手法，用虎口推，口收紧，裹上糕粉
8/10 放月饼模具里轻轻地压实，左手扶着模具，右手一按，推一下就出来了
9/10 做成的冰皮月饼
10/10 放在案板上，入冰箱冷藏2个小时，开吃
做法跟传统月饼一样，但是还是会有一些不太一样的，那就是传统月饼饼皮可以无限薄，冰皮月饼最好冰皮和馅1:1就会好做了，尤其是新手。
