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之所以“高氏”，是因为这个饼的做法是我爸爸的独特技巧，我是一个十分爱吃饼的人，嫁到老公这边，吃了婆婆公公做的饼以后就下定决心学会，～果然得了真传～
25分钟
家常味
初级
其他
焯
其他
1/20 第一步也是关键的一步，烧开的水加一点凉水，呈偏高温的状态，（切记不能水太烫或太凉），用筷子一边拧面一边加水，最后凝结，如下图
2/20 撒很厚干面在案板上，很厚，因为面很黏糊
3/20 面饧三五分钟，放案板上
4/20 摊开
5/20 撒油
6/20 摸匀，撒轻微盐
7/20 卷饼
8/20 卷饼过程可能会沾案板，用刀子一铲就OK
9/20 分剂子，大小由你掌握
10/20 关键一步，拧剂子，一边拧麻花状拧一边用两手向中间一扣，压平
11/20 擀好，不要来回擀
12/20 热锅撒油
13/20 放饼，饼上撒油
14/20 关键技巧，摊饼，用铲子来回窝一下，更酥更千层
15/20 成品
16/20 OK
17/20 再来一个馋馋你
18/20 千层万层
19/20 欢迎大家来品尝
20/20 爱吃就爱做，人间美味哦！
水不能太烫
