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作为地地道道的陕西关中人，蒜蘸面可以说是伴随我长大的一款面食。小的时候一到夏天妈妈就会给我做这种面，面条劲道爽滑，酸酸辣辣的，浓浓的蒜味，太爽口了，每次都能吃一大碗。现在我也会做给自己的宝宝吃，这就是爱的延续吧！
40分钟
酸辣
中级
其他
拌
其他
1/10 淡盐水和面，用筷子拌成雪花状
2/10 用手揉成光滑的面团，醒2个小时左右
3/10 分成小块，揉成条
4/10 面团表面涂一层菜籽油
5/10 蒜切末加入少量盐，用热油泼熟
6/10 扯面
7/10 锅中放入少量水烧开下面
8/10 出锅前放入青菜
9/10 加入蒜末，盐，醋，生抽，油泼辣子调成蘸水
10/10 面条盛入锅中加入少量晾凉的开水
扯面不要和的太软，碗中不能放凉水！
