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对于营丰富的蔬菜，提倡大火快炒，变色出锅，因为本身鲜嫩，不用放过多调料，就连盐也是起锅前放。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 准备材料:把蒜切粒；鸡蛋打两个在玻璃碗里；秋葵去头去尾切片（开水烧沸放进去焯水2分钟去涩，过一遍凉水，滤干然后切片
2/8 先在锅里放一些油烧热，放入打散的鸡蛋液，很漂亮的蛋花吧
3/8 中火快速炒开之后的样子，然后装盘备用。
4/8 另外起锅，待锅中油烧热，加入蒜粒翻炒出香味。
5/8 接着加入中火秋葵快速翻炒一下。
6/8 先改小火，加入炒过的鸡蛋，洒上适量盐，再改大火，快速翻炒入味出锅。
7/8 摆个小造型，貌似有点奇怪，自动脑补。
8/8 封面图。
秋葵先清洗干净，焯水2分钟以内便可，因为后面还要翻炒，不盖锅可保持本色。鸡蛋事先炒至六分熟，后面一起翻炒时，才可最多的保持两者的鲜嫩。
