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在我们这，排骨一般都是拿去炖汤喝，偶尔换换口味做个糖醋排骨也挺不错的。
32分钟
酸甜
中级
其他
炒
淮扬菜
1/8 排骨洗净，下锅煮20分钟，捞出控干水分，下油锅煎至金黄。
2/8 准备姜、蒜、八角。
3/8 把煎好的排骨拨到一边，下姜蒜爆香，加一匙糖。
4/8 把糖熬至融化，成赤红色即可，火不要太大，否则易焦掉。
5/8 倒入一罐啤酒（330ml），挤入一个柠檬汁（没有用醋代替）。
6/8 盖好盖焖15至20分钟。
7/8 汤汁还剩浅浅一层时倒入湿淀粉，炒匀，使每一块排骨都挂上酱汁。
8/8 出锅，撒入熟芝麻。
排骨先煮20分钟可以缩短烧的时间。
