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虽然中秋节过了，但是快过国庆节了，准备做几个鲜肉月饼带回去给爸妈尝尝^_^，今天先把馅调好，放冰箱冷藏一晚，等待入味，明天包，再继续上图^_^
40分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/10 把杏鲍菇洗干净，用刀切碎，装盘备用
2/10 把杏鲍菇放入微波炉打两分钟，我用的是热牛奶的键
3/10 把打好的杏鲍菇用筛子筛出汁
4/10 滤出的杏鲍菇汁，待会浇到肉馅里的，会很鲜
5/10 榨菜准备
6/10 榨菜切碎
7/10 把香葱，切好的榨菜，滤干的杏鲍菇，盐，生抽，味极鲜倒入肉末
8/10 搅拌，一定要顺一个方向搅拌，肉才会起筋
9/10 搅拌过程中分三次加入蛋液，每次加入直到肉把蛋液吸进去再加，再分次加入滤出的杏鲍菇汁，直至肉重新起粘
10/10 一个方向搅动，大概二十分钟，最后包上保鲜膜，放冰箱冷藏一个晚上，等待入味^_^
每次加入蛋液和杏鲍菇汁要等到肉重新起粘在加下一次，一定要一点点加
