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在外面吃了一次烧卖，一直想自己做，用来当早餐或点心都是极好的
25分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/9 糯米提前浸泡一晚，放入锅中蒸熟
2/9 把肉，香菇，火腿切成小丁
3/9 锅里放油，加入花椒八角炒香，加入肉，香菇炒，加入酱油炒熟
4/9 加入火腿肠煸炒，加入少量水烧沸
5/9 加入蒸好的糯米饭，待汤汁被米饭吸收后，加入盐，鸡精，料酒，翻炒，装盘晾凉
6/9 面粉用开水拌匀，晾至不烫手后分次加入冷水和成光滑的面团，醒20分钟
7/9 把面团搓成长条，切成小剂子按扁，用擀面杖擀成圆形
8/9 把馅料包入面皮中，包成烧卖
9/9 蒸架先擦好油，把烧卖放入蒸锅蒸20分钟左右
蒸糯米饭时，中间喷两次水，这样糯米饭才软糯
包烧卖时收口处用手捏一下呈石榴形，生胚才好看
糯米馅料可根据个人喜好调整
