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烧红白豆腐是以鸭血和豆腐为主料，烹制的一道美食。加些麻辣在寒冷的冬季食用，热乎乎的驱除寒气。好吃够味又有营养
1小时4分钟
红油味
中级
其他
红烧
其他
1/16 豆腐，鸭血洗净
2/16 打成小块，再次掏洗，除去碎沫
3/16 备好调料，香菇、大蒜切碎
4/16 起油锅，凉油放入香辣酱
5/16 略热放姜和蒜碎一同炒香，炒出红油
6/16 放进香菇丁炒香
7/16 倒进料酒
8/16 红烧酱油
9/16 加水和盐
10/16 水开放入鸭血块，煮开
11/16 再放豆腐块煮开三分钟
12/16 大火收汁，倒入水淀·粉勾芡
13/16 炒匀烧开
14/16 加花椒粉和味精炒匀，关火
15/16 撒上葱花和香菜碎，即可
16/16 成品图
最好用嫩豆腐与鸭血一起烧，不主张烧前用开水焯，那样做虽说不易烂了，但也不够爽滑了！
特别能吃辣的可以增加香辣酱的用量，或加干红椒
