芹菜炒肉

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  1/14 准备材料

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  2/14 芹菜摘去叶子，洗净切断

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  3/14 锅里放入清水，煮开的时候放入芹菜，绰水一分钟，捞出来放入凉水盆内

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  4/14 蒜切成蒜瓣

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  5/14 锅里放油油热放入八角

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  6/14 八角烹香以后放入五花肉翻炒，加入一勺子料酒，

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  7/14 有九分熟的时候关火，盛入盘内，把八角挑出去

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  8/14 锅里放少许油，放入蒜瓣烹香，再放入芹菜

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  9/14 翻炒一分钟后再放入之前炒的五花肉

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  10/14 继续翻炒，加入蚝油

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  11/14 翻炒几下后放少许水，转中小火，

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  12/14 闷煮一分钟后，放少许盐和胡椒粉，

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  13/14 再翻炒两下，关火，锅盖闷两分钟。

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  14/14 装盘

小贴士

芹菜绰水前在锅里放入少许盐和油，菜的颜色会更鲜亮。芹菜绰水是为了减少烹饪时间。

作者: liudi

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