冰皮月饼

做法 将做法保存到手机

• 

  1/9 将糯米粉，粘米粉，澄面，糖粉放入容器中混合均匀

• 

  2/9 加入牛奶

• 

  3/9 搅拌至无粉状颗粒

• 

  4/9 加入玉米油，炼奶，采用画圈圈的手法，将油与牛奶混合

• 

  5/9 混合至油都吸入牛奶中即可

• 

  6/9 烧一锅开水，将混合液体放入锅中大火蒸25分钟，将面团蒸熟即可拿出，用筷子在面团上画十字

• 

  7/9 用刮刀将面团与容器分离，放至温热

• 

  8/9 待温热以后用手将面团揉捏至细腻光滑，然后25g一个分成小份，包入月饼馅，抹上适量熟糯米粉，放入模具中按压成型即可

• 

  9/9 包的步骤我没有拍照，这个是最后成品，像素不太好

小贴士

1.加入玉米油搅拌时，手动打蛋器不要触碰盆壁，大约画圈圈十几分钟就可以拌匀
2.蒸好出锅以后可以用筷子插入面团，无生粉即为蒸熟
3.面团揉捏时间越久，面团越光滑细腻，越有口感，如果不着急可以多揉捏一会
4.熟糯米粉不要抹太多，薄薄一层不粘模具即可，不然既影响美观也影响口感
5.做好的饼皮月饼一定要尽快吃，保质期很短，也就几天而已

作者: 浅颜末6

点击展开全部9个步骤