浇汤灌肉虎皮辣椒的做法_菜谱_香哈网
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浇汤灌肉虎皮辣椒
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浇汤灌肉虎皮辣椒

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把肉灌满,两头沾面粉这样炸的时候肉不会出来,放个鸡蛋炸时候肉馅不散,肉馅里放点料酒这样肉不腥气,没有也可以不放。

作者: 醉竹大叔8
  • 烹饪时间1小时20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 把辣椒洗干净,因为我买的是大辣椒所以从中间切断了这样好往锅里放,喜欢辣的可以不用把辣椒籽弄出来,

    1/20 把辣椒洗干净,因为我买的是大辣椒所以从中间切断了这样好往锅里放,喜欢辣的可以不用把辣椒籽弄出来,

  • 姜切碎

    2/20 姜切碎

  • 腌制肉的照片忘拍了,放入肉馅中,肉是我让卖肉的搅碎里,这样方便

    3/20 腌制肉的照片忘拍了,放入肉馅中,肉是我让卖肉的搅碎里,这样方便

  • 把鸡蛋也放进去。肉馅里放入一点酱油盐料酒,花椒粉也放进去

    4/20 把鸡蛋也放进去。肉馅里放入一点酱油盐料酒,花椒粉也放进去

  • 放入一捏淀粉,搅拌一下

    5/20 放入一捏淀粉,搅拌一下

  • 搅拌好的肉馅放入辣椒里,用筷子这样好弄

    6/20 搅拌好的肉馅放入辣椒里,用筷子这样好弄

  • 灌好的肉馅辣椒

    7/20 灌好的肉馅辣椒

  • 灌好肉的辣椒

    8/20 灌好肉的辣椒

  • 把弄完的辣椒放面粉里沾下这样好定型

    9/20 把弄完的辣椒放面粉里沾下这样好定型

  • 上锅放油。比炒菜的油多一半就行

    10/20 上锅放油。比炒菜的油多一半就行

  • 油热后,放入带有面粉的那头定行这样肉不会出来

    11/20 油热后,放入带有面粉的那头定行这样肉不会出来

  • 如果怕油溅到手上可以用筷子夹着弄

    12/20 如果怕油溅到手上可以用筷子夹着弄

  • 把定型的辣椒都放入锅中煎

    13/20 把定型的辣椒都放入锅中煎

  • 煎好后反面

    14/20 煎好后反面

  • 这是煎好的,这个时候也可以吃了,这样吃特别的过瘾,而且还有点辣味

    15/20 这是煎好的,这个时候也可以吃了,这样吃特别的过瘾,而且还有点辣味

  • 把煎好的辣椒称出来,锅中留油,放入蚝油一勺,淀粉水四勺,味哒美3勺,热水半碗少许盐一同放入锅中,在把煎好的辣椒放入锅中烧开

    16/20 把煎好的辣椒称出来,锅中留油,放入蚝油一勺,淀粉水四勺,味哒美3勺,热水半碗少许盐一同放入锅中,在把煎好的辣椒放入锅中烧开

  • 大火烧开锅,在收一下汁就可以。把辣椒盛出来在淋上汤汁就完美了

    17/20 大火烧开锅,在收一下汁就可以。把辣椒盛出来在淋上汤汁就完美了

  • 成品出锅

    18/20 成品出锅

  • 我把多余的肉馅做成了疙瘩汤,孩子喜欢的不行。

    19/20 我把多余的肉馅做成了疙瘩汤,孩子喜欢的不行。

  • 效果图

    20/20 效果图

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