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扁豆营养价值丰富，一次不能多吃，但我很喜欢吃。
40分钟
家常味
初级
其他
烩
其他
1/10 扁豆去掉两头部分，撕去根茎，折好洗干净备好
2/10 把红辣椒切段，生姜切丝备好
3/10 锅里倒入适量的水烧开
4/10 把备好的扁豆倒入煮熟
5/10 然后捞出扁豆沥干水备好
6/10 锅里倒入食用油烧至七成热
7/10 然后把切好的红辣椒段和姜丝放入爆香(这时油温不能太高了，不然姜丝下去容易炒焦)
8/10 接着把煮熟的扁豆倒入一起炒(这时要用大火翻炒，这样炒出来的扁豆更好吃)
9/10 然后放入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀就可以关火了
10/10 盛出来装盘
红辣椒随自己的喜好添加，也可以不加
煮扁豆的时候一定要煮好，不然怕吃了中毒
