南瓜馒头

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  1/6 早上做好其他两样南瓜面食剩下的面团

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  2/6 把面团揉搓排气，揉十分钟醒面十分钟，搓成长条

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  3/6 用手揪出几个大小相等的小机子

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  4/6 南瓜面团比较黏，撒些面粉，把机子揉成馒头状，二次发酵二十分钟

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  5/6 凉水上锅，水开二十五分钟后关火，五分钟后揭开锅盖。

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  6/6 装盘

小贴士

南瓜面团发面过程在我上一个菜谱，南瓜发面饼里有详细介绍，这边就不一一累赘说了。蒸屉上放湿笼布也可以直接抹油。关火五分钟后再揭开锅盖是为了防止回缩。

作者: liudi

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