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地皮菜具有清热明目，收敛益气。主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症，不是发物，且性凉有解毒功效。同时也是寒性食物，对于寒性食物不宜吃的过多，由其是寒性体质的朋友。喜欢吃地皮菜的朋友一起来吧
40分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 准备好食材，地皮菜在市场上比较难买，所以买了包装的
2/10 地皮菜用开水泡发30分钟
3/10 泡发后用清水淘洗5，6遍。地皮菜很难清洗，泥沙比较多，清洗好后，备用
4/10 韭菜洗干净，切1厘米的长度，备用
5/10 4个鸡蛋打均匀，加适量水和盐。起油锅，翻炒鸡蛋，盛出备用
6/10 锅中再加点油翻炒韭菜
7/10 炒到韭菜变色时放入地皮菜
8/10 再加入两勺盐
9/10 再翻炒10秒后加入鸡蛋
10/10 最后再翻炒几下就可以盛出来了
地皮菜本身就比较鲜美，不用加味精
