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卤鸡蛋还有乡巴佬鸡蛋做法很多，几乎家家都做过，都有着自己的方法，而我们家自从知道了这个简单快捷又不失美味的方法后，就再也没用过用汤泡至一宿那样的做法，因为这个它很快捷，做完就是有味道的，等不及的吃货们可以立即到嘴里！哈哈，不多说了方法分享给大家！
32分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/8 冷水中火将鸡蛋放入，水开煮十分钟捞出！
2/8 用凉水浸泡十分钟，这样剥皮就非常好剥了
3/8 敲碎外壳将鸡蛋剥干净！
4/8 生抽，冰糖，八角，酱油，黄酒没有就用白酒，蒸鱼豉油一起倒入锅里！
5/8 将鸡蛋放入中火炖至7-8分钟，然后该很小的小火继续靠汤，期间一直不停晃动锅，使鸡蛋均匀上色！
6/8 汤汁渐渐减少！
7/8 一直靠到汤汁减少浓稠，鸡蛋上色均匀就可以关火了，晾凉就可直接享用了！
8/8 成品图！
此款方法鸡蛋咸淡适中，做完当即就可食用，喜欢重口味可以在调料中适当放点盐，放置一宿会更有味道，制作当中汤汁就是很少需要不停翻动或者晃动锅，使之鸡蛋不会糊底和均匀上色入味！不需要做这么多的量减半，吃不完放保鲜盒冰箱保存7-10天！
