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酸甜可口的糖醋排骨深受大家的喜爱，酥脆的外皮，有嚼劲的排骨，在外面裹上酸酸甜甜的番茄汁，在搭配上一碗干米饭，真的是美味呀。
52分钟
家常味
初级
其他
拌
淮扬菜
1/13 先准备好排骨洗干净装在盘子里面备用
2/13 在把适量的料酒，盐，味精，酱油，糖生姜丝放入搅拌均匀，静置腌制半个小时，这样可以让排骨充分的入味
3/13 然后在等排骨腌制的过程中来准备炸排骨的面糊，淀粉和面粉一比一比例放在盘子里面
4/13 再加入适量的水调制成面糊
5/13 然后把面糊倒入腌制好的排骨里面搅拌均匀
6/13 锅内倒入适量的油大火烧开
7/13 等到锅内的油烧至冒起泡泡后放入粘好面糊的排骨，一个一个的放入炸至金黄色，喜欢吃脆的可以进行复炸，这样会吃着香一点
8/13 最后准备酱料，锅内倒入一点点的油，把番茄酱和红糖放入小火烧开
9/13 在准备一碗水淀粉，一小勺的淀粉加水调制成水淀粉
10/13 然后把水淀粉倒入锅内，用铲子搅拌均匀
11/13 最后把炸好的排骨倒入锅内裹上番茄酱，就大功告成啦
12/13 洒上芝麻，就可以开动啦，
13/13 成品图再来一张，是不是美美哒
让番茄汁变得浓稠的关键是调制水淀粉，调制水淀粉的适合淀粉不能太多，要不要会吃起来的番茄酱是一块一块的。
炸排骨的适合复炸一遍这样可以让排骨更脆，更香，更好吃
红糖是用来提色的，可放可不放
