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秋冬季是进补的好季节，羊肉是进补的好食材，搭配红枣枸杞桂圆，对于女性补气补血都非常好
32分钟
家常味
中级
其他
炖
其他
1/8 新鲜的土羊肉，膻味够重
2/8 把羊肉清洗干净后，放进开水锅里蒸十分钟，把血水蒸出来，能够基本去除膻味了
3/8 看看，蒸过后的羊肉，出了这么多血水
4/8 把蒸好的羊肉沥干水份，姜分几块拍扁，和羊肉一起爆炒，炒熟后就加少许盐调味，再炒到肉有点转黄色即可
5/8 炒羊肉的时候就可以将红枣，党参，桂圆放进去汤锅里煲了，放2升水到汤锅煲药膳，羊肉炒好，汤锅的药膳也滚了（枸杞最后再放，不然都会融了）
6/8 把炒好的羊肉沥干油，倒进去药膳汤里，转小火，炖2.5小时（炖的时间视羊肉的老嫩来把握，我家买的是老羊的肉了），快好时再把枸杞放进去，再炖十来分钟即可
7/8 炖好的汤，口感多胶浓稠
8/8 摆盘都忍不住想吃了
很多人不喜欢吃羊肉就是怕膻味，去膻味是最关键一步，有人喜欢用焯水的方法，其实这方法去的不如蒸一下来的干净，炖的时间也要够长，不然羊肉还不软烂就影响口感
