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1/15 黄油室温软化,主料中除黄油以外的食材放入面包桶里进行和面程序,搅拌15分钟后放入软化黄油继续和面程序,至一个程序结束,面团成扩展阶段,可以扯出薄膜
2/15 放在面包桶里进行发酵至2.5倍大,手指戳洞,不塌陷不回缩
3/15 取出发酵好的面团,按压排气
4/15 用烤油纸包好,放入冰箱冷冻松弛10-15分钟,冷冻程度以面团变硬但可以擀开为准
5/15 松弛好的面片取出擀成大片,约1公分厚,上面刷一层蜂蜜或炼乳,铺上蜜红豆
6/15 左右向中间折叠
7/15 将其擀长
8/15 上下向中间折叠
9/15 如图
10/15 将其擀成方形面片,大约30*35
11/15 将其切成小块
12/15 均匀摆放在烤盘上,放入烤箱发酵至两倍大
13/15 发酵后表面刷一层薄薄的鸡蛋液
14/15 放入充分预热好的的烤箱中层,上下火190度烤12分钟
15/15 出炉冷却
烤箱一定要提前预热10分钟以上