蜜红豆淡奶面包块的做法_菜谱_香哈网
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蜜红豆淡奶面包块
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蜜红豆淡奶面包块

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独家 · 5.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5.5万

作者: 誉誉的御膳房
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 黄油室温软化,主料中除黄油以外的食材放入面包桶里进行和面程序,搅拌15分钟后放入软化黄油继续和面程序,至一个程序结束,面团成扩展阶段,可以扯出薄膜

    1/15 黄油室温软化,主料中除黄油以外的食材放入面包桶里进行和面程序,搅拌15分钟后放入软化黄油继续和面程序,至一个程序结束,面团成扩展阶段,可以扯出薄膜

  • 放在面包桶里进行发酵至2.5倍大,手指戳洞,不塌陷不回缩

    2/15 放在面包桶里进行发酵至2.5倍大,手指戳洞,不塌陷不回缩

  • 取出发酵好的面团,按压排气

    3/15 取出发酵好的面团,按压排气

  • 用烤油纸包好,放入冰箱冷冻松弛10-15分钟,冷冻程度以面团变硬但可以擀开为准

    4/15 用烤油纸包好,放入冰箱冷冻松弛10-15分钟,冷冻程度以面团变硬但可以擀开为准

  • 松弛好的面片取出擀成大片,约1公分厚,上面刷一层蜂蜜或炼乳,铺上蜜红豆

    5/15 松弛好的面片取出擀成大片,约1公分厚,上面刷一层蜂蜜或炼乳,铺上蜜红豆

  • 左右向中间折叠

    6/15 左右向中间折叠

  • 将其擀长

    7/15 将其擀长

  • 上下向中间折叠

    8/15 上下向中间折叠

  • 如图

    9/15 如图

  • 将其擀成方形面片,大约30*35

    10/15 将其擀成方形面片,大约30*35

  • 将其切成小块

    11/15 将其切成小块

  • 均匀摆放在烤盘上,放入烤箱发酵至两倍大

    12/15 均匀摆放在烤盘上,放入烤箱发酵至两倍大

  • 发酵后表面刷一层薄薄的鸡蛋液

    13/15 发酵后表面刷一层薄薄的鸡蛋液

  • 放入充分预热好的的烤箱中层,上下火190度烤12分钟

    14/15 放入充分预热好的的烤箱中层,上下火190度烤12分钟

  • 出炉冷却

    15/15 出炉冷却

  • 小贴士

    烤箱一定要提前预热10分钟以上

    作者: 誉誉的御膳房

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