鱿鱼炆紫山药的做法_菜谱_香哈网
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鱿鱼炆紫山药
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鱿鱼炆紫山药

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紫山药,不是紫薯,我们本地叫大红薯,还有一种白色的叫大白薯。 据本草纲目药书的记载,紫山药有着很高的药用价值,既是餐桌佳肴,又是保健药材,是不可多得的高级食补品。经常食用,不仅可以增加人体的抵抗力,降低血压、血糖、抗衰益寿等,还有益于脾、肺、肾等功能,是很好的食补材料 。小时候我们村,家家户户都有种植紫山药,我们经常蒸着当点心吃,或者加到稀饭里煮,做菜一般就是这样炆着吃,不过没有加鱿鱼就是。今天的红薯是大姐自己种的,又软又糯,很好吃。

作者: 叶家小厨
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 紫山药去皮洗净。

    1/8 紫山药去皮洗净。

  • 鱿鱼洗净切小块。

    2/8 鱿鱼洗净切小块。

  • 把紫山药切块。

    3/8 把紫山药切块。

  • 锅里水烧开,加适量油。

    4/8 锅里水烧开,加适量油。

  • 倒入山药块。

    5/8 倒入山药块。

  • 加入鱿鱼、姜片。

    6/8 加入鱿鱼、姜片。

  • 大火煮开后转小火煮约15分钟,至山药块软烂,加适量盐、味精、胡椒粉均可。

    7/8 大火煮开后转小火煮约15分钟,至山药块软烂,加适量盐、味精、胡椒粉均可。

  • 出锅,撒点葱花。

    8/8 出锅,撒点葱花。

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