红枣芝麻粗粮开花馒头的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
红枣芝麻粗粮开花馒头
打开APP,查看视频做法>>

红枣芝麻粗粮开花馒头

starstarstarstarstar

5.6万点赞 · 660收藏

独家 · 8.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2.6万

昨天和竹叶姐姐说起黄豆面,我想起我还有不少杂粮面

作者: liudi
  • 烹饪时间1小时12分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 盆内放入白面,玉米面,小米面和黄豆面以及白糖

    1/18 盆内放入白面,玉米面,小米面和黄豆面以及白糖

  • 用温水冲泡酵母粉,静置五分钟

    2/18 用温水冲泡酵母粉,静置五分钟

  • 把酵母粉水分次倒进盆内,搅拌成絮状

    3/18 把酵母粉水分次倒进盆内,搅拌成絮状

  • 揉成比较光滑的面团,保鲜膜盖好,放到温暖的地方发酵

    4/18 揉成比较光滑的面团,保鲜膜盖好,放到温暖的地方发酵

  • 经过一夜的发酵的面团,用手扎一个孔不回缩,说明发酵成功

    5/18 经过一夜的发酵的面团,用手扎一个孔不回缩,说明发酵成功

  • 把面团放案板上揉搓排气

    6/18 把面团放案板上揉搓排气

  • 红枣洗净温水泡发一小时

    7/18 红枣洗净温水泡发一小时

  • 红枣切碎

    8/18 红枣切碎

  • 把白糖白芝麻葡萄干放进碗内

    9/18 把白糖白芝麻葡萄干放进碗内

  • 把枣碎的混合物三分之一放进面团内

    10/18 把枣碎的混合物三分之一放进面团内

  • 四边叠加面团,再揉搓片刻,扯成大面片再放入三分之一的枣碎混合物,叠加揉面团

    11/18 四边叠加面团,再揉搓片刻,扯成大面片再放入三分之一的枣碎混合物,叠加揉面团

  • 擀成一个面片后把最后剩下的枣碎混合物放上面,

    12/18 擀成一个面片后把最后剩下的枣碎混合物放上面,

  • 再叠加揉搓成面团

    13/18 再叠加揉搓成面团

  • 把面团揉搓成长条状

    14/18 把面团揉搓成长条状

  • 揪出几个大小相等的面团

    15/18 揪出几个大小相等的面团

  • 把小面团揉成馒头状,二次发酵十五分钟

    16/18 把小面团揉成馒头状,二次发酵十五分钟

  • 凉水上锅,水开三十五分钟后关火,五分钟后揭开锅盖

    17/18 凉水上锅,水开三十五分钟后关火,五分钟后揭开锅盖

  • 装盘

    18/18 装盘

  • 小贴士

    如果不想吃口感过粗的馒头,粗粮面的总和不要超过白面,我放的粗粮面比较多口感有点粗。因为红枣碎过多,我分了三次揉进面团,在和面时也可以把红枣碎放进去,我昨天晚上没想起来。

    作者: liudi

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐