生煎虾仁肉末小馄饨

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  1/12 虾仁加酒，盐，定粉，小苏打粉一点点，腌半小时，搁冰箱冷藏。用里脊肉剁肉末，和虾仁一样腌制。（肉末我是隔夜剁好加好调料搁冰箱冷藏的，这样的肉末，嫩，好吃）

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  2/12 虾仁和肉末剁在一起

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  3/12 敲个鹌鹑蛋

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  4/12 加点点酒

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  5/12 加一茶勺橄榄油

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  6/12 用筷子顺时针转至肉末上劲，待用

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  7/12 把馄饨包起来

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  8/12 包好的小馄饨

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  9/12 用不粘锅，锅内放二茶勺多点橄榄油，开小火，放入小馄饨，锅内排着放，煎一会，加点水，盖上盖煎至水差不多，中间要不停晃动锅子，免得小馄饨粘底，（哎呀！忘了拍张图）待煎至收水后，再煎一会，撒上小葱就可以出炉了。

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  10/12 一盘生煎虾仁肉末小馄饨出炉了

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  11/12 小碟里倒上醋，小馄饨蘸着吃，味道好极了！

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  12/12 再来一张成品图

小贴士

1.煎馄饨时会粘锅底，要不定晃动锅子。
2.包馄饨时二头粘起来时，要蘸点点水再粘，否则粘不牢。
3.包小馄饨如果用粘一下的方法就不适宜生煎了，只能做汤馄饨了。

作者: 木子屋

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