玫瑰花馒头(红曲粉)的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
玫瑰花馒头(红曲粉)
打开APP,查看视频做法>>

玫瑰花馒头(红曲粉)

starstarstarstarstar

2.8万点赞 · 1857收藏

独家 · 9.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.5万

红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉,又称红曲霉,天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。近代医学研究报告发现,红曲中主要作用成分是洛伐他丁,可以降低总胆醇(TC),降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C),降低甘油三酯(TG),同时提高高密度脂蛋白(HDL-C),起到降血压、降血脂的作用。红曲味甘性温,入肝、脾、大肠经;具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效。

作者: 夜阑人静56
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

做法 将做法保存到手机

  • 做馒头所需材料称重备用~

    1/13 做馒头所需材料称重备用~

  • 白糖、酵母放入牛奶中,调匀,静置20分钟,至牛奶表面发酵~

    2/13 白糖、酵母放入牛奶中,调匀,静置20分钟,至牛奶表面发酵~

  • 红曲粉筛入面粉中~

    3/13 红曲粉筛入面粉中~

  • 分次加入发酵好的牛奶酵母水,揉成光滑面团,发酵2个小时以上~

    4/13 分次加入发酵好的牛奶酵母水,揉成光滑面团,发酵2个小时以上~

  • 发酵好的面团~<br/>(光线的原因,拍出来的颜色相差很多)

    5/13 发酵好的面团~
    (光线的原因,拍出来的颜色相差很多)

  • 发酵好的面团充分排气,揉成长条,切成大小均匀的面剂子~

    6/13 发酵好的面团充分排气,揉成长条,切成大小均匀的面剂子~

  • 擀成饺子皮,6个一个压一个排齐,中间用筷子压一下固定~

    7/13 擀成饺子皮,6个一个压一个排齐,中间用筷子压一下固定~

  • 揪一个小面团搓成两面尖的长条,当花芯,放在最上面的面片上~

    8/13 揪一个小面团搓成两面尖的长条,当花芯,放在最上面的面片上~

  • 从放了花芯的一边开始,从左往右卷起~

    9/13 从放了花芯的一边开始,从左往右卷起~

  • 卷好一切两半~

    10/13 卷好一切两半~

  • 立起来,漂亮的玫瑰花~

    11/13 立起来,漂亮的玫瑰花~

  • 依次做好,放在屉上进行二次发酵20分钟~

    12/13 依次做好,放在屉上进行二次发酵20分钟~

  • 蒸锅烧开水,放入二次发酵好的玫瑰花,大火蒸20分钟~漂亮到舍不得吃~~<br/> (个人喜欢含苞待放的花朵,喜欢开花的朋友,在二次发酵前,可以自己调整)

    13/13 蒸锅烧开水,放入二次发酵好的玫瑰花,大火蒸20分钟~漂亮到舍不得吃~~
    (个人喜欢含苞待放的花朵,喜欢开花的朋友,在二次发酵前,可以自己调整)

  • 小贴士

    二次发酵很重要~~

    作者: 夜阑人静56

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐