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茶油即山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油），取自油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油。茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经科学鉴定，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。 茶油清热解毒，具有通便、防紫外线、护肤润肤、排毒养颜至功效。今天用来炖鲫鱼，可*炎等，是一道很好的食疗汤。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 鲫鱼宰杀干净，这么小的鱼就不要去鳞了，主要是喝汤，鱼麟煮好了筷子逆着鳞片一推就可以了，鱼麟一起炖汤食疗效果更佳。
2/8 鱼腹内部的黑膜一定要撕干净，否则炖出来的鱼汤会又腥又苦。
3/8 取一只大碗，放入鲫鱼，加适量水，加姜片、茶油、料酒、葱白。
4/8 锅里放架子，加适量水烧开。
5/8 把鱼放入锅中。
6/8 盖上锅盖煮10分钟即可。
7/8 时间到，拣去葱白，口味重的可加些盐，我们家都是吃原汁原味的，什么都不放。
8/8 出锅，茶油香，鱼汤鲜，味道很不错。
